• 注册
    • 总打赏排行
    • 今日收益排行
  • admin
    I'm a Slash!
    打赏了977人参果
    关注
  • 977725219
    太拽了什么都没留下。
    打赏了43人参果
    关注
  • 蔚蓝的海
    太拽了什么都没留下。
    打赏了35人参果
    关注
  • 25℃ 咖啡
    太拽了什么都没留下。
    打赏了13人参果
    关注
  • swallow2009
    太拽了什么都没留下。
    打赏了10人参果
    关注
  • lili1985
    太拽了什么都没留下。
    打赏了10人参果
    关注
  • 斜杠青年
    青岛海尔文化产业发展有限公司
    打赏了8人参果
    关注
  • GOOGOGOGOOG
    太拽了什么都没留下。
    打赏了5人参果
    关注
  • 易赚360
    腾讯计算机系统有限公司
    打赏了3人参果
    关注
  • admin
    I'm a Slash!
    今日获得295人参果
    关注
  • 小虫
    太拽了什么都没留下。
    今日获得210人参果
    关注
  • workdog959
    太拽了什么都没留下。
    今日获得200人参果
    关注
  • 小区区
    太拽了什么都没留下。
    今日获得150人参果
    关注
  • 态度嘛
    太拽了什么都没留下。
    今日获得150人参果
    关注
  • 武汉毅行团建拓展
    毅行拓展(Tel:13100636712)www.yixingok.com
    今日获得121人参果
    关注
  • 搜楼网
    搜楼网的运营者:http://www.soolou.com
    今日获得120人参果
    关注
  • 唯爱之美
    太拽了什么都没留下。
    今日获得110人参果
    关注
  • 餐饮新点子
    赞奇外卖代运营联系微信17333050112
    今日获得110人参果
    关注
  • 跨境电商之家
    Http://adoncn.com/ 跨境电商之家
    今日获得105人参果
    关注
  • 查看作者
  • 网红烤肉饭3年开店200多家,月赚4千万,估值3亿,凭什么?

    后台回复“品牌”送你营销宝典《135本品牌营销必读书》

    作者 | 王晖

    来源 | 品牌观察报(ID:pinpaigcbao)


    对于资深外卖党来说,凭着多年的点餐经验,早已掌握了各种美食信息。

     

    吃鸡排会想到正新鸡排,吃汉堡会想到麦当劳,那吃烤肉饭你会想到什么?

     

    答案是Kao铺。

     

    成立3年以来,这个卖烤肉饭的品牌已经在全国开出了200多家店,甚至还走出了国门,在欧洲开店,做到月营业额高达4000万,被估值3个亿,它凭什么?

     

    01

    进军互联网餐饮,成立Kao铺

     

    吕强来自内蒙古,开餐厅之前,已经在餐饮供应链深耕多年。

     

    2003年入行后,他一直为吉野家等餐厅提供日式酱汁,2007年他创立了餐饮品牌麦饭堂,在他的悉心经营下,麦饭堂在全国各地开出了130多家门店。

     

    尽管这份成绩单已经很不错了,但吕强并没有止步于此,随着互联网餐饮的兴起,外卖行业的蓬勃发展,他找到了新的目标,决定开启新一轮的创业。

     

    吕强不打无准备之仗,由于一直在经营传统餐饮,对互联网餐饮的运营模式并不了解,在开店之前,他 用了13个月进行深入学习,并对成本、规模等方面都做了详细的规划。

     

    身为内蒙古人,做新的餐饮品牌时,吕强自然而然的想到了内蒙古烤肉。

     

    经过仔细分析,他觉得烤肉饭做外卖不是没有优势,烤肉食材易寻,而且做成烤肉饭味道持久,在外卖派送的过程中,口感还能够保持在一定程度上,于是吕强决定了新的品牌主打烤肉饭。

     

    2015年7月,第一家Kao铺成立了。

     

    由于先前做了充足的准备,仅仅用了一年时间,Kao铺就在众多互联网外卖品牌中脱颖而出,得到了消费者的青睐,还获得了2000万投资。

     

    02

    严控食材品质,打造供应链体系

     

    食品安全永远是消费者最关注的问题,想要高销量必须要先有高质量,因此Kao铺对所使用的食材都进行了严格把关。

     

     为了迎合消费者的口味,Kao铺在开店前就做了一番市场调研,挑选出大众喜爱的菜品加入店铺的菜单中。

     

    Kao铺的主要食材是精选的家养三黄鸡、大米则是有机的,所有菜品绝不添加味精等工业调味料,保证食品健康。

     

    店里的食材都来自统一的供应商,安全和质量都经过了严格的把关,并且每一家Kao铺都会标注食材的来源和选择,让消费者彻底放心。

     

    想要发展连锁餐饮,拥有强大的供应链体系是必须的,而吕强在供应链领域深耕多年,早已积累了不少经验,完善的供应链体系,成为了Kao铺与对手竞争的优势。

     

    Kao铺建立了15000平米的出口工艺工厂,确保食材安全健康的同时,可以实现直接供货到店,去掉了中间商环节,节省了费用。

     

    另外,统一大规模的采购食材,使得Kao铺能够以最优惠的价格购买食材,降低了成本。

     

    而在这部分节省下来的钱,Kao铺决定让利给消费者,将产品价格定在20元以下,使消费者能够以实惠的价格吃到美味的饭菜。

     

    在食材配送方面,Kao铺选择与第三方物流合作,使用全程冷链配送的方式,让食材得到更好的保鲜。

     

    可以说,Kao铺之所以能够在短短3年内,得到不错的发展,食材品质的把控以及强大的供应链体系为其助力不少。

     

    03

    这是一家没有厨师的餐厅

     

    作为一家餐厅,Kao铺既没有收银员,也没有厨师,那它是如何运作的呢?

     

    餐饮行业的热门时段主要集中在中午,只有在限定的时间内,做到快速出品,保证产品的品质和足够的供应量,才能推动销量的上涨。

     

    当初选择以烤肉饭作为主打产品,除了将烤肉饭做成外卖不易造成品质下降,能够带给消费者较好的体验之外,还因为它比较容易实现标准化运作。

     

    在Kao铺,通过自动化设备和标准化流程,可以实现自动接单以及出餐。

     

    在标准化运作下,一份菜品只用5秒就能够制作完成,1分钟可以制作出12份菜品,高效快速,同时保证了食材的口感。

     

    靠着实现标准化运作,Kao铺不但节省了人工成本,还保证了出餐的高效率、高品质,同时这种模式有利于门店的快速扩展,形成了强大的竞争优势。

     

    04

    玩转花式营销,吸引消费者

     

    现如今,80、90一代年轻人已经成为了社会的消费主力,想要获得年轻人的青睐,营销方式自然也要贴近年轻人的喜好。

     

    在营销方面,Kao铺选择了与京国安、徐云龙等七名球员合作,借助国安球员的名气推广品牌,增加品牌的知名度,使得在北京的餐厅一度成为了球迷的聚集地。

     

    另外,餐厅蹭着偶像吴亦凡的热度,推出了“吴亦凡女友”专座活动,被选中的幸运女生可以获得相应的优惠,以此吸引广大女同胞的关注。

     

    为了推广品牌的文化理念,Kao铺特地请来了知名的服装造型和美术设计,为店铺量身定制融入了Kao铺前世今生故事情节的cosplay和沙画。

     

    除此之外,为了拉进与消费者之间的距离,Kao铺会举办如晒颜值享优惠、创业沙龙、现场创业辅导等活动,与消费者进行互动。

     

    每个Kao铺都有自己的微信群,群里会不定时的给消费者送福利,订单金额大的顾客还有机会收到惊喜,获得由门店赠送的景点门票。

     

    一直以来,Kao铺用各种新奇、潮流的营销方式带给消费者不同的体验,吸引到更多年轻消费者的关注,同时为品牌树立起形象。

     

    凭着严格把关食材的品质、建立起强大的供应链、实现标准化运作以及玩转各种营销手法,Kao铺在短短3年内做到了日单量超过5万单,月收入4000万的好成绩,成功地在互联网餐饮行业中占有一席之地。

     

    Kao铺的例子告诉我们,不管是做传统餐饮,还是做互联网餐饮,保证产品的品质、洞察消费者的需求、与时俱进自我提升始终是品牌能够赢得消费者喜爱不变的秘诀。


    原创不易,请按规则转载,否则视为侵权!


    网易严选诗    三九牌广告    榴六六榴莲

    职业内幕文    猛男卖炒饭    快乐的鸡蛋

    泡面达人馆    网红猪佩奇    三文鱼拌饭

    卤人甲鸡爪    瑞幸蓝咖啡    新海澜之家

  • 0
  • 0
  • 0
  • 102
  • #品牌观察报
  • 单栏布局 侧栏位置: